Kampylobakterioza

Kampylobakterioza to zakażenie przewodu pokarmowego, które może być wywołane przez bakterie występujące m.in. w przewodzie pokarmowym wielu rodzajów zwierząt hodowlanych. Zarazić się można przez bezpośredni kontakt ze zwierzętami, ale także za pośrednictwem zakażonej gleby lub wody. Coraz częściej do zarażenia dochodzi droga pokarmową. Kampylobakteriozę może wywołać spożycie mięsa poddanego niewystarczająco dokładnej obróbce termicznej, spożycie zepsutego pożywienia zbyt długo leżącego w lodówce, czy wypicie niepasteryzowanego mleka.

Kampylobakterioza w teorii jest w Polsce chorobą rzadką - rocznie odnotowuje się setki przypadków, podczas gdy w Niemczech czy Czechach to dziesiątki tysięcy. Jednak zdaniem specjlaistów nie oznacza to wcale, że zakażenie rzadziej u nas występuje, a jedynie, że jest rzadziej rozpoznawane i odpowiednio leczone.

Zakażenie

Bakterie Campylobacter występują w przewodzie pokarmowym drobiu, bydła, świń, ale też psów i kotów, dzikich ptaków i ssaków. Najczęściej do zakażenia dochodzi drogą pokarmową - głównie przez spożycie niedogotowanego, niedopieczonego drobiu, niepasteryzowanego lub niewłaściwie pasteryzowanego mleka albo zanieczyszczonej wody. Równie niebezpieczne bywa pływanie w skażonych naturalnych zbiornikach wodnych i bezpośredni kontakt z zakażonymi zwierzętami.

Objawy

Po kilku dniach od zakażenia pojawiają się pierwsze objawy. Najczęstszym objawem jest zapalenie jelit, przypominające salmonellozę. Istnieje również zakażenie ogólne, które objawia się mocnymi bólami brzucha, gorączką i biegunką (czasami z domieszką krwi).

Czas inkubacji to 2-10 dni, jeżeli choroba przedłuża się, może być konieczny pobyt w szpitalu. W trakcie choroby mogą pojawić się powikłania takie jak zapalenie stawów, okresowe porażenie mięśni szkieletowych lub zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych.

Leczenie

Chorobę leczy się za pomocą antybiotyków, a przebieg choroby jest najczęściej łagodny. Bakterie wydalane są z odchodami nawet przez kilka tygodni po chorobie.

Czasem, kiedy choroba przebiega niezwykle ostro, zdarza się błędna diagnoza lekarska - choroba bywa błędnie diagnozowana jako zapalenie wyrostka robaczkowego. W takich sytuacjach najczęściej niezbędna jest hospitalizacja.

Zapobieganie chorobie

Tak jak w przypadku innych chorób przenoszonych drogą pokarmową, najlepszą metodą na unikanie zakażenia jest przestrzeganie higieny. Mycie rąk po kontakcie ze zwierzętami, czy przed spożyciem posiłku, to podstawy.

Równie ważne jest odpowiednie obchodzenie się z pożywieniem – pilnowanie by surowe mięso, które może zawierać szkodliwe mikroorganizmy, nie miało kontaktu z resztą żywności w lodówce; niedopuszczenie do zepsucia się pożywienia.

Bakteriom Campylobacter nie szkodzi nawet niska temperatura w zamrażarce. Dlatego po każdym etapie pracy w kuchni trzeba myć ręce, deskę i nóż. W profilaktyce zakażeń pomaga zwalczanie kampylobakteriozy zwierząt hodowlanych i badania jakości wody pitnej.